Con las cacerolas y sartenes de Essen, solas o con Savarín, podés preparar una gran variedad de tortas, panes, bizcochuelos y tartas. Gracias al fuego corona ahorrás gas en cada cocción, reemplazando el horno por completo.
Cómo debe estar el producto:
Bien enmantecado.
Fuegos a utilizar:
Con complemento
Fuego medio durante toda la cocción.
Sin complemento
Fuego corona durante toda la cocción.
Consejos:
Tortas y budines:
Las tortas en una Essen resultan más altas y esponjosas porque no pierden humedad. La cacerola se puede destapar sin temor a que se baje la masa, ya que el calor circula de abajo hacia arriba y el aire exterior no tiene contacto (cosa que no sucede en el horno).
Tartas dulces o saladas:
Si utilizas agua fría la masa te saldrá más crocante. En cambio, si utilizas agua caliente la masa te saldrá más tierna.